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Sep 01, 2023

先週、南フロリダのレストラン6軒が閉店

先週州から一時閉鎖を命じられた南フロリダ州の飲食店6軒のうち、重要な材料の1つである手洗いシンクが欠品しているレストランもあった。 その他の問題にはハエが含まれていました

先週州から一時閉鎖を命じられた南フロリダ州の飲食店6軒のうち、重要な材料の1つである手洗いシンクが欠品しているレストランもあった。

他にも、ハエが台所の泡立て器にとまる、ゴキブリがパン粉に触れる、従業員が手袋に息を吹き込む、調理ラインに置かれたタバコの箱、トースターの下にネズミの糞などがあった。

南フロリダ・サン・センチネルは通常、フロリダ州ビジネス・職業規制局がブロワード郡とパームビーチ郡で実施するレストラン検査を取り上げている。 私たちは毎週行われる検査を厳選し、不適切な食品の温度やゴキブリの死骸などの「優先度の高い違反」により閉鎖を命じられた場所に焦点を当てます。

国の検査に不合格となったレストランは、フォローアップに合格するまで休業しなければならない。 違反の可能性を発見し、苦情を申し立てたい場合は、Florida DBPR までご連絡ください。 （ただし、私たちには連絡しないでください。サンセンチネルはレストランを検査しません。

18267 パインズ ブールバード

閉鎖を命じられた: 8月18日～19日。 8月21日にリニューアルオープン

なぜ：23件の違反（優先度の高い6件）、そのうち13匹の生きたゴキブリが「スチームテーブルの下、壁を這い、キッチン内」、「ピザステーションの部屋のゴムマットの下」、「ピザステーションの空の棚の上」、「棚の上」で発見された調理ラインのスチームテーブルの下にあるラザニアボウル」と「清潔な機器の保管ラックが置かれているトリプルシンクの上の壁」。

また、「ピザステーションの室内の床」と「2人の顧客のセルフサービスのリーチインクーラーの間のフロントカウンター付近」で4匹のゴキブリの死骸があった。

レストランは温度の問題により、マリネソースとガーリックバターの販売を中止し、廃棄するよう命じられた。

最後に州は、「裏口ドアの両側の壊れたフレーム」、「三重のシンクに垂れ下がる粘着テープの飛散」、「もう掃除できなくなった切り傷のあるまな板」など、複数の衛生と汚染の問題を危険信号で警告した。 「使用するまでの間、消毒液に浸しておかない濡れた拭き取り布」、および「調理器具の隣」に保管されている「ファブロソ クリーナーのボトル」。 報告書はまた、「ピザステーションの下部クーラー内に従業員用コンテナが2つある」とも指摘した。

このイタリア料理レストランは、ゴキブリの活動が未解決だったために翌日休業を命じられたが、3回目の検査で基本的な違反が1つ見つかったため、8月21日に再開が許可された。

4037 NW 19th St.

閉鎖を命じられた: 8月17日。 8月18日にリニューアルオープン

なぜ：違反件数は 13 件（優先順位の高い 6 件）。その中には、キッチンの裏の倉庫にある「パン粉の容器に生きたゴキブリ 1 匹、コーンミールの容器に生きたゴキブリ 2 匹」が含まれています。 同じパン粉とコーンミールの容器、味付け小麦粉と薄力粉の容器、そして「キッチンの裏の物置の床」にもゴキブリの死骸があった。

このレストランは、「食品が健全で健全な状態にないため」、汚染されたコーンミール、パン粉、味付けされた小麦粉、薄力粉の販売を停止し、廃棄するよう命じられた。 レストランは、容器に「ぴったりとフィットする蓋」がなかったり、適切にラベルが貼られていなかったりしたことでも非難された。

最後に報告書は、「石鹸ディスペンサーの電池を交換した後、手袋を交換する前に手を洗わなかった」従業員の一人を指摘した。

レストランは翌日、何の問題もなく 2 回目の検査に合格しました。

5634 W. サンプル ロード

閉鎖を命じられた: 8月17～18日。 8月18日にリニューアルオープン

なぜ：7件の違反（優先度の高い4件）。その中には、「調理ラインのキッチンの地面」、「調理ラインのすぐ隣のキッチンの2ドアのステンレス製リーチインクーラーの下」、「3つのドアの内側」を這っているのが発見された生きたゴキブリ4匹が含まれている。キッチンのドアロートップ調理ラインクーラー。」

13匹のゴキブリの死骸は、「2ドアのステンレス製リーチインクーラーの下」、「キッチンの3連シンクの下」、「オーブンの左側の地面」、「調理ラインの後ろの調理台の下」でも観察された。